Le role du negociant-eleveur

Chaque année, le 2ème Dimanche de Mars, le domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges vend, en primeur, ses vins aux enchères. Près de 150 fûts sont vendus à cette occasion. Cette vente est ouverte à tous, professionnels comme particuliers. Suite à la vente, les jeunes vins sont confiés à un négociant-éleveur, qui se chargera de les accompagner jusqu’à la mise en bouteille 12 à 18 mois plus tard.