Fondés en 1270, les Hospices de Nuits-Saint-Georges ont toujours eu pour vocation le soin des plus pauvres et des malades. Son domaine viticole de 12 hectares, parmi les plus beaux de Nuits-Saint-Georges, lui permet de subvenir à ses besoins par la vente aux enchères de sa production, en Mars de chaque année.
Par l’acquisition de tout ou partie de la production du domaine, la Maison Edouard Delaunay entretient, depuis sa fondation, une relation de longue date avec les Hospices de Nuits-Saint-Georges.