Généralement un grand vin de garde, les Porrets-Saint-Georges ont régulièrement donné des vins d’exception, qui contiennent tous les éléments d’une cuvée de grande longévité et de grande complexité. Ses sols particuliers, bruns calcaires très graveleux et profonds et cailloutis d’oolithe blanche, ont permis à la vigne d’assurer un développement harmonieux. Ce millésime en a fait l’archétype du premier cru de Nuits-Saint-Georges par sa richesse et sa puissance, tout en gardant une certaine minéralité.
Vinification et elevage :
La vendange est intégralement égrappée avant d’être mise en cuve. La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes.
En Mars, après 6 mois d’élevage et suite à la vente aux enchères, les fûts acquis quittent la cave des Hospices et s’installent dans la cave du Château de Charmont, à côté des Premiers et Grands Crus de la Maison Edouard Delaunay.
Le vin termine son élevage dans son fût d’origine ou est ré entonné si nous jugeons cela nécessaire à son bon développement.
Après 9 mois d’élevage dans nos caves, les vins sont alors prêts à être mis en bouteille et à rejoindre les caves de nos clients.
Le domaine produit chaque année 140 fûts, répartis en 18 cuvées.
10, rue Lavoisier - 21700 Nuits-Saint-Georges - France 
